Receta de Otoño: Crema de calabaza fácil con picatostes crujientes
Hay recetas que huelen a otoño desde el primer corte. La crema de calabaza es una de ellas: sencilla, cálida, cremosa y perfecta para esos días en los que apetece cocinar algo casero sin complicarse demasiado.
Además, es una receta ideal para preparar con calma, organizar bien los ingredientes y disfrutar del proceso. Porque cocinar no solo va de seguir pasos: también va de crear un momento agradable en la cocina.
Por qué la calabaza es perfecta para el otoño.
La calabaza es uno de los ingredientes estrella de esta temporada. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y combina muy bien con verduras, especias, aceite de oliva, semillas o un toque de queso.
También es muy versátil: puedes usarla en cremas, guisos, purés, recetas al horno o incluso como acompañamiento.
En esta receta la usamos para preparar una crema sencilla, cremosa y reconfortante, perfecta para una comida ligera o una cena calentita. La acompañamos con picatostes de pan para añadir un toque crujiente y aprovechar el pan que tengas en casa.
Ingredientes:
Para 4 raciones aproximadamente:
- 700 g de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 cebolla
- 1 puerro, opcional
- 1 zanahoria
- 1 patata pequeña, opcional
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- agua o caldo de verduras
- un chorrito de nata, leche evaporada o bebida vegetal, opcional
Para los picatostes:
- 2 o 3 rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta o especias al gusto
Cómo preparar la calabaza.
Antes de cocinar, prepara bien los ingredientes.
Coloca la calabaza sobre una superficie amplia y estable. Corta primero la pieza en secciones más manejables, retira la piel con cuidado y después córtala en dados medianos.
LITA Duo Board resulta muy práctica en este paso porque te permite trabajar con más orden y tener una superficie cómoda para preparar los ingredientes antes de llevarlos a la olla.
Puedes usar una de las alfombrillas para cortar la calabaza y las verduras y, después, aprovechar su flexibilidad para llevar los ingredientes directamente a la olla sin llenar la encimera de restos.
Paso a paso.
- Pela y corta la calabaza en dados medianos.
- Corta la cebolla, el puerro y la zanahoria.
- En una olla, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos minutos.
- Incorpora la calabaza y la patata si decides usarla.
- Cubre con agua o caldo de verduras, sin pasarte de líquido para que la crema quede más sabrosa y cremosa.
- Cocina a fuego medio durante 20 o 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Mientras la crema se cocina, prepara los picatostes. Usa la cara ranurada de LITA Duo Board para cortar el pan en dados pequeños.
- Coloca los dados de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva o hornéalos durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Puedes añadir una pizca de sal, pimienta o tus especias favoritas.
- Tritura la crema hasta conseguir una textura fina y cremosa.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Si quieres una textura más suave, puedes añadir un chorrito de nata, leche evaporada o bebida vegetal antes de triturar.
Cómo servirla bonita.
La crema de calabaza gana muchísimo con una presentación cuidada.
Puedes servirla con unos picatostes de pan por encima, unas semillas de calabaza, un hilo de aceite de oliva o un toque de pimienta negra.
Además de aportar textura, los picatostes son una forma sencilla de aprovechar la otra cara de LITA Duo Board, pensada también para cortar pan de forma cómoda y mantener mejor recogidas las migas.
Si quieres preparar una mesa sencilla pero especial, puedes usar LITA Duo Board como base para servir el pan, los picatostes o pequeños acompañamientos. Así la receta pasa de ser una crema sencilla a un momento de mesa más cuidado y apetecible.
Un plato sencillo para disfrutar del otoño.
La crema de calabaza es una receta fácil, saludable y muy agradecida. Con pocos ingredientes puedes preparar un plato cálido, bonito y perfecto para esta época del año.
Y cuando tienes una buena superficie de trabajo, cortar, preparar y servir resulta mucho más cómodo.
Porque cocinar bien también empieza por tenerlo todo a mano, trabajar con orden y disfrutar de cada detalle, desde la preparación de la calabaza hasta el toque final de unos picatostes crujientes.
